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Un método para aislar osteopontina a partir de una alimentación procedente de leche, método que comprende las operaciones de: a) obtener una alimentación procedente de leche que comprende osteopontina, alimentación procedente de leche que tiene un pH en el intervalo de 3,6-6,5 a 25 °C y una conductancia específica en el intervalo de 0,4-1,0 S/m (4-10 mS/cm) a 25 °C, y en donde la alimentación procedente de leche comprende una cantidad total de proteína en el intervalo de 50-250 g/l de alimentación procedente de leche, b) someter dicha alimentación procedente de leche a cromatografía de intercambio aniónico, que incluye poner la alimentación procedente de leche en contacto con un medio de intercambio aniónico, c) opcionalmente, lavar el medio de intercambio aniónico, y d) recuperar la proteína unida al medio de intercambio aniónico, obteniéndose de este modo una composición que comprende osteopontina aislada. |
