| 摘要 |
Horno (1) de panadería-pastelería que comprende un recinto (8) vertical, un intercambiador (19) de combustión y unos medios de circulación del aire (9) que comprenden al menos una turbina (17), estando configurados dichos medios de circulación del aire para aspirar el aire contenido en el recinto, atravesando este aire aspirado el intercambiador (19) con el fin de ser recalentado antes de su paso en dicha al menos una turbina (17) y posteriormente su descarga mediante dichos medios de circulación del aire en dicho recinto (8), comprendiendo el intercambiador (19): - un quemador (25), - unos tubos de intercambio de calor (24, 24') repartidos verticalmente, - un colector de reparto (22) conectado a los primeros extremos (24a, 24'a) de dichos tubos de intercambio de calor (24, 24'), - un colector de evacuación (23) conectado a los segundos extremos (24b, 24'b) de los tubos de intercambio de calor (24, 24') y a una chimenea (27) de extracción, fuera del recinto (8), de humos emitidos por el quemador (25), y - un hogar (26) que tiene un primer (26a) y un segundo (26b) extremos, estando dicho hogar (1) caracterizado por que: - el hogar (26) está dispuesto verticalmente delante de dicha al menos una turbina (17), - dichos tubos de intercambio de calor (24, 24') están repartidos sobre los lados laterales del hogar (26) de manera que permitan la retirada de dicho hogar (26) - dicho colector de reparto (22) está configurado para distribuir el calor del hogar hacia los tubos de intercambio de calor (24, 24'), - dicho quemador (25) está dispuesto en el segundo extremo (26b) del hogar (26), - incluyendo el hogar (26) además unos primeros y segundos medios de conexión extraíbles dispuestos respectivamente entre el colector de reparto (22) y el primer extremo (26a) del hogar, y entre el quemador (25) y el segundo extremo (26b) del hogar (26). |
