一种高纯度低聚果糖的制备方法

摘要

一种高纯度低聚果糖的制备方法，属于将膜分离和酶反应有机结合提纯低聚果糖的技术领域。本发明以普通级低聚果糖为原料，通过膜酶反应器进行酶反应和膜分离，降低其中单糖和蔗糖的含量从而得到高纯度的低聚果糖。利用此方法得到的低聚果糖的含量在95％以上，该方法操作方便、质量稳定、安全可靠，适用于工业化生产。

主权项

1、一种高纯度低聚果糖的制备方法，其特征在于取普通级低聚果糖置于膜酶反应器中，果糖转移酶酶量为2-5U/g，酶反应温度为1-60℃，pH为4.0-8.0，操作压力为0.05-4MPa，使得二糖转化为低聚果糖和单糖，单糖透过膜而滤除，从而得到纯度>95％的高纯度低聚果糖；然后将分离出的单糖溶液通过纳滤或反渗透系统处理，使得单糖与水分离，单糖达到浓缩，水可回用于膜酶反应器中。