一种复合糙米营养食品及其生产方法

摘要

本发明适用于食品加工领域，公开了一种高营养和保健功能、风味好的复合糙米营养食品产品及其制备方法。该方法包括：首选将糙米、燕麦和黑豆原料进行科学配比，强化混合原料的营养和口感；复配后的原料进行调质、热压蒸汽喷爆处理来进一步增强产品的营养和保健功效，同时改善产品的口感。该复合糙米营养食品营养丰富，保健功效成分高，风味浓郁，口感细腻，产品符合当前人们对于饮食“营养、保健、美味”的需求，未来具有良好的产业化发展前景。

主权项

一种高营养、高功能复合糙米营养食品的制作工艺，其特征在于：谷物原料(糙米、燕麦和黑豆)经过挑选、清洗后，按照一定原料比例进行复配、调质；然后进行热压蒸汽喷爆处理，汽爆压力为0.5‑2.0MPa，饱和蒸汽温度160‑210℃，保压时间5‑50s；处理结束后瞬间泄压，产品进行湿法磨浆、滚筒干燥、粉碎、过筛，最后进行包装得到本发明制备的复合糙米营养食品。