带有玫瑰香味的艾叶粑粑及其制作方法

摘要

本发明涉及饮食技术领域，特别涉及一种带有玫瑰香味的艾叶粑粑，是由下述重量份配比的原料制成：糯米粉500-550、野生艾叶500-600、玫瑰花瓣8-10、蜂蜜12-15、芝麻30-50、黄糖100-120、花生30-50、水200-250。本发明带有玫瑰香味的艾叶粑粑，不仅没有艾叶苦涩的味道还带有玫瑰花香的味道，口感更加清香醇糯；还有美容、活血散淤和调经止痛的功效，对妇科有显著疗效，而且可以促进消化、提高免疫力、润肺止咳，保健作用强；不添加任何防腐剂，健康环保，老少皆宜；制作方法简单，能够工业化大量生产。

主权项

一种带有玫瑰香味的艾叶粑粑，其特征是：由下述重量份配比的原料制成：糯米粉500‑550、野生艾叶500‑600、玫瑰花瓣8‑10、蜂蜜12‑15、芝麻30‑50、黄糖100‑120、花生30‑50、水200‑250。所述带有玫瑰香味的艾叶粑粑及其制作方法，包括如下步骤：(1)艾叶洗净，放入沸水中煮5‑10分钟，将艾叶中的苦水煮出，捞出放入清水中浸泡1.5‑2小时，再捞出切碎，备用；(2)取玫瑰花瓣洗净，放入开水中浸泡30分钟，水变色呈粉色，有玫瑰花香味；待水冷却后，放入蜂蜜调匀，备用；(3)将芝麻磨成粉状，花生和黄糖切碎成碎颗粒状，拌匀成馅，备用；(4)将糯米粉放入步骤2所制得的玫瑰花香蜂蜜水中调成糊状，加入切碎的艾叶拌匀，然后揉成50‑60克一个的小面团，备用；(5)取一个小面团，用小型手动压饼机将小面团压成扁圆形，放入16‑20克步骤3制成的馅，然后四边向中间捏紧，将接口处捏实，压扁成圆饼状；(6)将制作好的艾叶粑粑放在玉米叶或荷叶上，放入蒸笼用大火蒸25‑30分钟，冷却后真空包装即成。