一种制备雨花茶的工艺流程

摘要

一种制备雨花茶的工艺流程，包括萎凋、分级、杀青、摊晾、微波脱水、揉捻、初烘理条、第二次摊晾、复烘、三次摊晾、提香等步骤；尤其是本工艺中将茶叶进行揉捻，挤出茶汁；并在揉捻后进行初烘理条以及复烘理条，使茶汁在两次烘干后覆盖在茶叶表面，不但使茶叶的颜色更加鲜艳，同时在冲泡后可迅速形成茶汤浓度。

主权项

一种制备雨花茶的工艺流程，其特征在于：该工艺流程包括如下步骤：(1)将茶叶萎凋；(2)将茶叶进行分级，选出完整的茶叶；(3)提供杀青机，将茶叶放置于该杀青机中并在180℃至200℃的温度下进行杀青；(4)将杀青后的茶叶采用自然摊晾的方法进行第一次摊晾，持续2小时；(5)提供微波机，并利用微波机对茶叶进行微波脱水；(6)提供揉捻机，将茶叶放置在该揉捻机中进行揉捻，持续40分钟；(7)提供理条机，将茶叶放置在该理条机中在80℃至160℃的温度下进行初烘理条，持续20分钟；(8)将茶叶采用自然摊晾的方法进行第二次摊晾，持续2小时；(9)将茶叶再放置在步骤(7)中所述的理条机中，并在80℃的温度下进行复烘，持续30分钟；(10)将茶叶采用自然摊晾的方法进行第三次摊晾，持续5小时至8小时；(11)提供烘笼式提香机，并将茶叶放置于该烘笼式提香机中在80℃的温度下进行提香，持续30分钟。