提取紫米花青素之方法

摘要

一种提取紫米花青素之方法，其系以紫米在精米中产生之米糠粉末作为基材，然后以机械选别米糠中之颖果皮粉末，继之，对颖果皮粉末进行乾燥及杀菌，再透过颜色分级，即可以得到所需之花青素粉末。本发明优点在于整个制程中完全不需透过化工溶剂萃取，所以运用在保健食品或保健用品时，可以大大降低使用者心理及生理负担，此外，其经济效益亦远较传统化工萃取更佳。