一种干豆角酱料红油萝卜及其制备方法

摘要

本发明公开了一种干豆角酱料红油萝卜及其制备方法，西兰花2-3、甘蔗汁5-6、干豆角4-5、紫菜粉1-2、椰子油20-25、丹参1-2、金银花1-2、朝天椒15-17、姜末1-2、味精1-2、鸡精2-3、鲜萝卜110-120、适量的食盐、氯化钙、维C液、茶叶水、双乙酸钠、尼泊金复合酯、果胶甲酯酶、水。本发明将干豆角放到甘蔗汁内浸泡，再与西兰花混合捣成酱，再将酱和紫菜粉混合放入药液中边煮边搅拌得料酱，干豆角、西兰花和紫菜制成酱，搭配合理，口味独特，将酱料与红油和萝卜混合，提升萝卜的口感，加入氯化钙和果胶甲酯酶，可增加果胶酸钙的含量，增加萝卜的脆度，制成的红油萝卜健康美味，营养价值高。

主权项

一种干豆角酱料红油萝卜，其特征在于是由下列重量份原料制成：西兰花2‑3、甘蔗汁5‑6、干豆角4‑5、紫菜粉1‑2、椰子油20‑25、丹参1‑2、金银花1‑2、朝天椒15‑17、姜末1‑2、味精1‑2、鸡精2‑3、鲜萝卜110‑120、适量的食盐、氯化钙、维C液、茶叶水、双乙酸钠、尼泊金复合酯、果胶甲酯酶、水。