一种保质期长的米制品及其制备方法

摘要

本发明公开了一种保质期长的米制品及其制备方法，属于大米深加工技术领域。以碎米为主要原料，经超声清洗、微波熟化、干燥及杀菌后与特殊风味的炒制豆粉和其它功能性原料经制粒、整粒、微波干燥制备而成，其组织结构、粒度、硬度和黏度与大米相近，可同煮同熟，口味及咀嚼感与大米饭相似且风味独特，香味柔和、诱人，食欲性强，易于消化，营养丰富全面、可提高人体免疫力和抗病能力、改善肠胃功能，保质期是市售大米的3倍。更重要的是为碎米的高效增值全利用开辟了一条捷径，拓宽了碎米深加工的道路，提高了碎米的经济价值，具有较好的社会效益和经济效益，为农副产品的深加工和有效解决“三农”问题探索了一条可持续发展道路。

主权项

一种保质期长的米制品，主要由以下重量份数的原料制备：碎米30‑50份，豆类20‑40份，改性膳食纤维10‑20份，食用菌提取液10‑15份，调味料提取液6‑10份，中草药提取液4‑6份，葡萄籽提取物4‑6份，玉米蜂花粉提取液1‑3份，羧甲基纤维素钠0.5‑1.5份。