一种玫瑰香吊瓜子

摘要

本发明公开一种玫瑰香吊瓜子，按重量份计，由以下组分组成：吊瓜子100份、玫瑰12-15份、枸杞1-2份、食盐10-14份、白砂糖4-6份、甘草0.3-0.5份、茴香0.1-0.4份、甜蜜素0.2-0.5份、乙基麦芽酚0.1-0.3份、味精0.03-0.07份。本发明玫瑰香吊瓜子具有玫瑰的清香，口感甘甜，口味清淡，具有清热解毒的功效，枸杞子含有丰富的胡萝卜素、多种维生素和钙、铁等健康眼睛的必需营养物质，具有明目的功效。

主权项

一种玫瑰香吊瓜子，其特征在于，按重量份计，由以下组分组成：吊瓜子100份、玫瑰12‑15份、枸杞1‑2份、食盐10‑14份、白砂糖4‑6份、甘草0.3‑0.5份、茴香0.1‑0.4份、甜蜜素0.2‑0.5份、乙基麦芽酚0.1‑0.3份、味精0.03‑0.07份；该玫瑰香吊瓜子由下列方法制得：(1)原料预处理：选取颗粒饱满、均匀的吊瓜子，将选取的吊瓜子清洗干净，置于盐水中浸泡10h，再用清水冲洗一次，捞出沥干；(2)煮制：将玫瑰、枸杞放入锅中，大火熬制20min，加入吊瓜子、食盐、白砂糖、味精、茴香、甜蜜素、甘草、乙基麦芽酚和水熬煮80min；(3)炒制：将煮制后的瓜子进行脱水处理，脱水至原含水量的55％后进行小火炒制20‑30min，常温摊开冷却。