减肥饼干及其加工工艺

摘要

本发明属于饼干食品及其加工工艺领域，特别涉及一种减肥饼干及其加工工艺。称取以下重量份的原料:面粉100份，芹菜粉5份，山楂粉5份，魔芋粉5份，大豆多肽5份，木糖醇10份，固体油脂20份;将面粉，芹菜粉，山楂粉，魔芋粉，大豆多肽，木糖醇和熔化的固体油脂，加水充分混合均匀成面团；将调好的面团挤压成型；在150-250℃烘烤10-30min；冷却包装。本发明的饼干不仅具有减肥的功效，而且营养丰富，口味佳，入口即化。

主权项

一种减肥饼干，其特征在于，包括以下重量份的原料：面粉90‑110份，芹菜粉1‑10份，山楂粉1‑10份，魔芋粉1‑10份，大豆多肽1‑10份，木糖醇5‑20份，固体油脂15‑35份。