一种具有增强免疫力功能的酸驴奶的制备方法

摘要

本发明公开了一种具有增强免疫力功能的酸驴奶的制备方法，涉及酸奶制备领域。该方法包括以下步骤：将枸杞提取物、香菇提取物、人参提取物、大豆低聚肽粉和纯净水进行混合，加热后过滤得到过滤液；向过滤液中加入新鲜驴奶后进行加热和均质；将均质后的混合液加热至90℃并保持3～10min后降温，形成降温混合液；将降温混合液、保加利亚乳杆菌菌粉、嗜热链球菌菌粉、植物乳杆菌菌粉、鼠李糖乳杆菌菌粉、嗜酸乳杆菌菌粉、长双歧杆菌菌粉进行混合，形成益生菌混合液；将益生菌混合液进行发酵培养，得到发酵液；将发酵液冷冻干燥形成酸驴奶粉。本发明具有增强人体免疫力的功能，不仅营养成分比较合理，而且便于携带，保存期限较长，便于人们使用。

主权项

一种具有增强免疫力功能的酸驴奶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：S1：将质量比为1：1：1：1的枸杞提取物、香菇提取物、人参提取物和大豆低聚肽粉进行混合，得到固体原料；按照固液比为1：5～1：20的比例，向固体原料中加入纯净水，搅拌并加热至35～55℃后，通过100～200目滤布过滤，得到过滤液，转到步骤S2；S2：按照体积比为1：5～1：20的比例，向过滤液中加入新鲜驴奶并混合充分，形成混合液；将混合液加热至45～65℃后进行均质，均质压力为10～25MPa，均质时间为5～30min，转到步骤S3；S3：将均质后的混合液搅拌并水浴加热至90℃，保持3～10min后；水浴降温至30～50℃，形成降温混合液，转到步骤S4；S4：按照质量比为1：1：1：1：1：1的比例，将保加利亚乳杆菌菌粉、嗜热链球菌菌粉、植物乳杆菌菌粉、鼠李糖乳杆菌菌粉、嗜酸乳杆菌菌粉、长双歧杆菌菌粉进行混合，得到混合益生菌粉；按照固液比为1：50～1：200的比例，将混合益生菌粉与降温混合液进行混合，并搅拌3～10min，形成益生菌混合液，转到步骤S5；S5：在发酵温度为30～55℃，发酵时间为8～20h的条件下，将益生菌混合液进行发酵培养，得到发酵液，即酸驴奶。