一种花菇笋豆的加工方法

摘要

本发明公开了一种花菇笋豆的加工方法，属于食品加工领域。其特征在于：采用鲜花菇柄2 kg，黄豆1kg，鲜竹笋300g，适量的酱油、盐、白糖为原料，其加工工艺流程是原料处理→煮熟→煮制→干燥→包装。有益效果：本发明产品香脆可口，咸甜适宜，采用菇质肥厚、鲜嫩的花菇柄为原料，加入新鲜脆嫩的竹笋和香甜的黄豆，使成品具有花菇鲜美的风味，也包含了竹笋和大豆的清香脆嫩，营养丰富，本产品有利于调节人体新陈代谢，且食用方便，还具有延缓衰老，帮助消化、降低血压的功效。

主权项

一种花菇笋豆的加工方法，其特征在于：采用鲜花菇柄2 kg，黄豆1kg，鲜竹笋300g，适量的酱油、盐、白糖为原料，其加工工艺流程是原料处理→煮熟→煮制→干燥→包装，具体操作步骤为：（1）原料处理：将花菇柄洗净，切成长18mm、厚0.7mm的条状，将竹笋去壳洗净，切成与花菇柄同样大小的条状；（2）煮熟：将花菇柄、竹笋一起入锅，加入酱油、盐、糖和适量的水，用中火煮熟后，捞起晾干；（3）煮制：将黄豆洗净，放入锅中，加水，用文火焖煮50分钟后，再用旺火煮制，收干汤汁；（4）干燥：将煮好的菇、笋、豆进行混合，放入烘箱中，在65℃下烘制65‑70分钟；（5）包装：用食品袋分装，即为成品。