一种提高大豆分离蛋白膜阻油性能的方法

摘要

本发明涉及一种提高大豆分离蛋白膜阻油性能的方法。其特征是：将大豆分离蛋白溶于蒸馏水中，形成悬浮液。在一定温度的水浴中加热搅拌，加入脂肪酸蔗糖酯类，并高速搅拌均匀，形成透明溶液，过滤，脱气。将混合溶液倒在有机玻璃板上流延均匀，水平放置。膜表面成型后，放入烘箱中干燥成膜。本发明方法可使大豆分离蛋白膜阻隔油脂的能力大大提高，能够延缓油脂的迁移和扩散，保证产品质量的稳定。

主权项

一种提高大豆分离蛋白膜阻油性能的方法，其特征在于，将大豆分离蛋白溶于水中，形成悬浮液；水浴加热，加入脂肪酸蔗糖酯类物质，高速搅拌均匀，形成透明溶液，过滤，脱气；将混合溶液倒在的有机玻璃板上流延均匀；膜表面成型后，放入烘箱中干燥成膜。