一种绿豆湿面条的加工方法

摘要

本发明公开了一种绿豆湿面条的加工方法，是由下述重量份的原料制成：小麦粉100-120、绿豆粉30-40、黄豆粉10-20、淀粉10-20、芝麻5-10、花生5-10、核桃5-10、苍术2-3、桂枝1-2、斑竹根1-3、高良姜2-3、人参1-2、营养添加剂6-10；本发明提供了一种绿豆湿面条的加工方法，本发明方法工艺简单，配方合理，原料来源广，生产成本低；采用本发明的方法生产的绿豆面条容易成型、有韧性、口味独特、营养丰富，保存和食用方便，煮面条不混汤。

主权项

一种绿豆湿面条的加工方法，其特征在于包括以下步骤：(1)称取以下重量份的原料：小麦粉100‑120、绿豆粉30‑40、黄豆粉10‑20、淀粉10‑20、芝麻5‑10、花生5‑10、核桃5‑10、苍术2‑3、桂枝1‑2、斑竹根1‑3、高良姜2‑3、人参1‑2、营养添加剂6‑10；所述的营养添加剂是由薏仁油、郁李仁粉、天花粉以0.01‑0.03：1‑3：1‑3组成；(2)将苍术、桂枝、斑竹根、高良姜、人参混合，加入其总质量6‑8倍的水，提取40‑60分钟，得提取液；(3)将芝麻、花生、核桃与营养添加剂混合，然后磨浆，得营养浆料；(4)将小麦粉、绿豆粉、黄豆粉和淀粉混合，然后加入上述制得的提取液、营养浆料，再加入适量的水，和面机和成面团后，制成面条，晾干，即得。