| 摘要 |
본 발명은 설탕으로부터 트레할로스를 생산하는 가교결합된 효소 복합체의 제조방법, 상기 방법으로 제조된 가교결합된 효소복합체, 및 상기 방법으로 제조된 가교결합된 효소 복합체를 설탕과 반응시키는 단계를 포함하는, 설탕으로부터 트레할로스를 제조하는 방법에 관한 것이다. 본 발명에 따른 트레할로스 제조방법은 아밀로수크라아제(AS), 말토올리고실트레할로오스 합성효소(MTS), 및 말토올리고실트레할로오스 트레할로하이드롤라아제(MTH), 글루코르알데하이드 및 소혈청알부민으로 만들어진 고정화 효소 combi-CLEAs를 이용하여 설탕으로부터 트레할로스를 생산할 수 있으며, 이 고정화 효소 combi-CLEAs의 효소촉매활성은 수행과정의 변화없이 재사용이 가능하여 열의 안정성이 높아 다단계 효소 반응이 필요한 산업용 생물전환에 유용하게 사용될 수 있다. |
