| 发明名称 | 一种蛋糕 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一种蛋糕，由如下质量份数的组分：面粉28~30份、葡萄糖15~20份、鸡蛋5~10份、乳化起酥油8~10份、奶粉1~2份、碳酸氢钠0.5~1份、蔗糖1~2份、香子兰浸出液0.1~0.3份以及水30份制备而成。本发明的蛋糕采用葡聚糖替代高油脂物，采用低油脂的油进行烘焙，大大降低了蛋糕的能量，同时葡聚糖还能用作填充剂，从而使本发明的蛋糕口感佳，能量低，适合三高人群、肥胖人群食用，另外，该方法制备工艺简单，原料易得，成本低，适合工业化生产。 | ||
| 申请公布号 | CN104585279A | 申请公布日期 | 2015.05.06 |
| 申请号 | CN201310527420.0 | 申请日期 | 2013.10.31 |
| 申请人 | 张俊霆 | 发明人 | 张俊霆 |
| 分类号 | A21D13/08(2006.01)I;A23L1/30(2006.01)I | 主分类号 | A21D13/08(2006.01)I |
| 代理机构 | 南京苏高专利商标事务所(普通合伙) 32204 | 代理人 | 成立珍 |
| 主权项 | 一种蛋糕，其特征在于，由如下质量份数的组分：面粉28~30份、葡萄糖15~20份、鸡蛋5~10份、乳化起酥油8~10份、奶粉1~2份、碳酸氢钠0.5~1份、蔗糖1~2份、香子兰浸出液0.1~0.3份以及水30份制备而成。 | ||
| 地址 | 210005 江苏省南京市白下区游府西街12号 | ||