一种海参干品加工工艺

摘要

本发明涉及水产品加工业，具体涉及一种海参干品加工工艺。将采捕的活海参尾齐相对的背部开口1-3cm（勿从腹部开刀），用手反复握松2-3次，腹部内脏将全部清除，用锥子轻拜参口腔杂物；凉开水冲刷1遍后按照水100份、1份配比把海参表面粘液清洗干净，再用凉开水净一遍；处理好的海参按照1比1的比例烧开水，水开后参投放锅内；观察海参收缩2/3离开水面就脱水为好；海参出锅后凉透加无典食用盐，按照每斤2-3两盐比例为好；盐渍到3-5天可以捞出净水后烘干，臭氧灭菌包装上市。是完全传统的绿色加工。

主权项

一种海参干品加工工艺，其特征在于按照下列方法进行：活参除杂；凉开水冲刷；减水清洗；开水下锅煮；无典食用盐盐渍；烘干或者晾晒；选等杀菌封装。