一种降糖食品苦瓜魔芋豆腐的制作工艺

摘要

本发明提供一种降糖食品苦瓜魔芋豆腐的制作工艺，使用苦瓜汁、魔芋为基本原料，制作味道鲜美且具有一定降糖作用的豆腐，魔芋在人体的新陈代谢过程中不仅提供低量的热量还可增加饱腹感，从而达到控制饮食的效果。

主权项

一种降糖食品苦瓜魔芋豆腐的制作工艺，使用备好的苦瓜，魔芋基本原料，其特征在于它有以下加工程序：（1）取苦瓜若干洗净，榨汁；（2）将魔芋洗净，刮皮，切成小块，放入研磨机中分两次研磨，第一次研磨过程中要不时放入稀释的苦瓜汁，加入苦瓜汁量约为魔芋重量的2倍，第二次研磨时放入约为魔芋重量1倍重量的碱水；（3）将磨好的浆液，经过充分搅拌均匀后，倒入大锅用火直接燃烧煮熟凝固，取出凝固体切成小块，再加清水煮透，煮好后取出即可包装销售。