芒果面包之制法

摘要

本发明系关于一种芒果面包之制法，其系先以适当比例之水、芒果乾及砂糖浸泡一段时间，并使酵母菌活化，以制作芒果酵母种，之后将芒果酵母种及高筋面粉以适当比例搅拌均匀、发酵，以制作芒果面种，再将添加材料倒入芒果面种并搅拌，之后将混合搅拌后之材料进行发酵，经过数次的发酵程序后，将之送进烤炉中，进行烘烤，即可完成成品；藉此，不仅具有特有的芒果香味，且可保持较佳食用风味，并具有较佳柔软度，可满足消费者口感需求。