降血压慈姑味鸡肉串及其制备方法

摘要

本发明公开了一种降血压慈姑味鸡肉串，其特征在于由以下重量份原料制成：鸡肉600-650、菠萝皮20-22、嫩肉粉40-45、伸筋草2-3、大茴香油7-8、蒸谷米30-36、煅牡蛎7-8、苔水花1.5-2、玄参叶2-3、鸡软骨10-12、香兰叶4-5、桑叶4-8。本发明添加的伸筋草具有降温、降血压作用，同时，还添加了茨菇，其具有生津润肺，补中益气，等有独特疗效，且添加了茨菇、水芋、煅牡蛎、扫帚菜等口味独特的辅料，使得鸡肉串的口感更好，老少皆宜。

主权项

一种降血压慈姑味鸡肉串，其特征在于由以下重量份原料制成：鸡肉600‑650、菠萝皮20‑22、嫩肉粉40‑45、伸筋草2‑3、大茴香油7‑8、蒸谷米30‑36、煅牡蛎7‑8、苔水花1.5‑2、玄参叶2‑3、鸡软骨10‑12、香兰叶4‑5、桑叶4‑8、茶叶6‑7、次粉6‑7、菜籽粕2‑3、茨菇28‑29、水芋20‑23、扫帚菜10‑15、营养添加剂50‑55；所述营养添加剂由下列重量份原料组成：筒子骨30‑35、海蛎40‑45、海参18‑19、基围虾14‑15、胡芦20‑22、冬瓜粉19‑25、北沙参1‑2、菠菜梗9‑10、饴糖15‑16、红豆粉30‑34、何首乌2‑3、鹿茸1‑2、楮实子1.5‑1.6、芦柑10‑11、豇豆12‑13、豆瓣酱16‑18、良姜2‑3、菥蓂0.5‑0.6、粽叶30‑40、杨桃20‑25、包菜20‑21；制备方法：（1）将北沙参、何首乌、鹿茸、楮实子、良姜、菥蓂用打粉机制成粉，与红豆粉、豆瓣酱一起加水搅拌成中药浆糊，再将海蛎、海参、基围虾分别放入浆糊中裹上中药浆糊，再分别用粽叶包裹，放入蒸中蒸熟，再将蒸熟的海蛎、海参、基围虾分别取出，除去中药浆糊，放入绞肉机中混合绞碎，再烘干研成粉；（2）将筒子骨加10‑12倍水，煎煮50‑55分钟煲汤，得汤液；将胡芦、冬瓜粉、包菜、菠菜梗与汤液一起混合煮熟，再取出烘干，研成粉；（3）将芦柑、杨桃一起放入榨汁机中打碎，再经过冷冻干燥磨成粉，与步骤（1）、（2）所得物料以及其他剩余原料一起混合均匀，即得。