一种炝锅鱼火锅底料及制备方法

摘要

一种炝锅鱼火锅底料及制备方法，所述炝锅鱼火锅底料原料及重量配比分别是：郫县豆瓣酱150克、干辣椒100克、干花椒30克、山柰3克、桂皮4克、八角6克、砂仁2克、丁香2克、草果5克、香叶3克、白豆蔻4克、葱段25克、姜片20克、蒜瓣10克、冰糖7克、猪化油250克、熟化菜油150克；调味原料：盐5克、胡椒粉5克、米酒汁20克、味精5克。以上所选用的火锅汤卤中的各种原料的营养作用各异，具有滋补健身、散寒祛湿、开胃促食的功效。具有香辣微麻、色泽红亮、肉嫩味鲜、回味悠长的特点，具有增香、增辣、增色、增咸、去腥、解腻、和味、助食欲的积极效果。

主权项

一种炝锅鱼火锅底料，其特征在于，原料及重量配比分别是：郫县豆瓣酱150克、干辣椒100克、干花椒30克、山柰3克、桂皮4克、八角6克、砂仁2克、丁香2克、草果5克、香叶3克、白豆蔻4克、葱段25克、姜片20克、蒜瓣10克、冰糖7克、猪化油250克、熟化菜油150克；调味原料：盐5克、胡椒粉5克、米酒汁20克、味精5克。