| 发明名称 | 核桃提取物及其制备方法 | ||
| 摘要 | 本发明涉及食品与蛋白饮料加工领域，主要是选取野生山核桃仁进行烘烤(145—150℃，5—10分钟)脱皮低温除油粉碎处理，以不同的酶解工艺处理(45—65℃)后长时间在(30-40℃)进行核桃香气回收，利用酶解、蒸馏萃取、浓缩后添加辅料制作成核桃提取液。整个生产过程要保持在温和的搅拌状态下进行，最终产品呈现出有一定粘度，半透明棕红色的液体。本发明的有益效果是：本发明核桃提取物的蛋白含量是普通核桃提取物的十几倍且核桃香味的浓度高，少量添加就可以得到丰富的香气口感，节约了包装，仓库保管和运输成本；具有优良的稳定性，且高温性能好；核桃提取物性能好，在常温下搅拌便可立即和物料混合。 | ||
| 申请公布号 | CN104222478A | 申请公布日期 | 2014.12.24 |
| 申请号 | CN201410498677.2 | 申请日期 | 2014.09.26 |
| 申请人 | 杭州杭曼香精有限公司 | 发明人 | 缪德华;甘望宝;朱美笑;胡志勇;聂亚洁;杨波 |
| 分类号 | A23J1/00(2006.01)I | 主分类号 | A23J1/00(2006.01)I |
| 代理机构 | 代理人 | ||
| 主权项 | 核桃提取物，其特征在于：配方如下，<img file="FDA0000577512940000011.GIF" wi="752" he="987" /> | ||
| 地址 | 310019 浙江省杭州市江干区科技经济园九环路33号 | ||