一种九绝饼的制作方法

摘要

一种九绝饼的制作方法是利用地方特产苍溪红心猕猴桃鲜果1～2Kg，米仓山茶叶0.1～0.3Kg，青川木耳0.3～0.5Kg，朝天核桃仁0.5～2Kg，苍溪雪梨鲜果1～2Kg，剑门关豆腐1～1.5Kg，橄榄鲜果1～2Kg，青川蜂蜜2～3Kg，青川天麻0.1～0.2Kg等制作的包馅烘烤饼。制作的饼具有外焦里嫩，酥脆可口，兼具强烈的地方特色，让消费者在品尝到本发明的饼的同时，即可尝遍广元市的九绝土特产品。既可即时食用，同时也可做成充氮包装，延长保质期，可满足旅游特色产品的开发。

主权项

一种九绝饼的制备方法，其原料包括以下组分，且各组分的重量比为：苍溪红心猕猴桃鲜果1～2Kg，米仓山茶叶0.1～0.3Kg，青川木耳0.3～0.5Kg，朝天核桃仁0.5～2Kg，苍溪雪梨鲜果1～2Kg，剑门关豆腐1～1.5Kg，橄榄鲜果1～2Kg，青川蜂蜜2～3Kg，青川天麻0.1～0.2Kg，面粉20～22Kg，味精0.3～0.35Kg，盐1～1.5Kg。其具体制作包括以下步骤，将青川木耳和青川天麻加水泡发，将苍溪红心猕猴桃、苍溪雪梨鲜果、橄榄鲜果去皮去核，将苍溪红心猕猴桃、米仓山茶叶、青川木耳、朝天核桃仁、苍溪雪梨鲜果、橄榄鲜果剁成果浆细末，泡发好的青川天麻打浆，剁好的果浆细末与天麻浆拌匀，裹上少量面粉，入油锅炸到金黄捞出，将味精和盐加入到炸好的果浆细末中，拌匀作馅备用，取已经发好的面团30～40克，包入馅料，将饼放入饼模中，橄榄油均匀涂在饼上下两面，入烤箱烤制1～2分钟，从烤箱烤制1～2分钟后，取出在饼的上下两面均匀涂抹蜂蜜，再入烤箱烤制1～2分钟即可。