一种野菜原味饼干及其加工方法

摘要

本发明公开了一种野菜原味饼干及其加工方法，由下列重量份的原料组成：面粉80-100、牛奶20-40、黄油10-15、南瓜粉15-25、麦芽粉30-50、金耳8-15、花胶6-10、香橙15-25、香蕉10-15、椰枣10-15、蜂蜜20-30、枳椇子2-3、山丹花1-2、南瓜叶1-2、接骨木花1-2、石榴籽1-2、牡丹籽油4-6、食品添加剂10-14。本发明野菜原味饼干，轻薄、酥脆，清香爽口，添加多种野菜成分，具有浓郁的天然风味和野菜独有的品味，丰富营养同时提高保健价值，配方配伍合理，具有清热凉血、醒脾健胃、养肝排毒、强筋壮骨的作用，男女老少皆可食用，能够增进食欲，提高抗病体质。

主权项

一种野菜原味饼干，其特征在于，是由以下重量份的原料组成：小麦粉60‑80、白玉豆30‑40、籼米30‑50、白茶8‑10、儿菜10‑20、菊花脑10‑15、树仔菜10‑15、木兰芽8‑12、蒲公英6‑10、薄荷叶2‑3、车前子1‑2、金线莲1‑2、甘松1‑2、吊钟花1‑2、石榴酒适量、牡丹籽油5‑8、食品添加剂8‑12；所述的食品添加剂由以下重量份的原料组成：荔枝核30‑50、百合10‑20、蒜泥8‑10、黄秋葵10‑20、猪皮冻20‑40、菊芋粉5‑8、松花粉4‑6、海藻糖10‑12、酵母粉8‑10、乳清蛋白粉20‑30、山茶油8‑10；所述的食品添加剂的的制备方法为：a、将新鲜的百合花瓣、黄秋葵分别除杂洗净，冷冻干燥破碎混合，得百合秋葵粉；b、将荔枝核除杂洗净，在净水中浸泡4‑6小时，捞出加适量水磨制成浆，隔水加热煮沸，加入猪皮冻、蒜泥、菊芋粉，文火煮制同时不断搅拌至稠状，再加入百合秋葵粉及酵母粉以外其他剩余原料，滚揉均匀后，压制切片，烤制熟香，破碎至80‑100目，与酵母粉混合均匀，即得。