屠宰加工中预冷环节前肉鸡胴体喷淋装置

摘要

本实用新型公开了一种屠宰加工中预冷环节前肉鸡胴体喷淋装置，即满足30℃~60℃乳酸(1%~4%，v/v)水喷淋(10s~20s)肉鸡胴体装置。涉及肉鸡屠宰加工技术领域。乳酸工作液储存罐、纯水进水管、乳酸工作液管、纯水阀门及乳酸工作液阀门位于混匀罐的上端，搅拌器位于混匀罐内部的底部，带阀门的混匀罐排水管位于混匀罐的底部，板式加热器在混匀罐的右侧，板式加热器的右侧上端是带阀门的蒸汽管，其下端是30℃~60℃乳酸（1%~4%，v/v）水管及喷淋头，板式加热器底部则是排冷凝水管。采用乳酸水喷淋肉鸡胴体的装置，可以显著降低肉鸡产品微生物的污染数量，提高其产品安全性。其中，乳酸（1%~4%，v/v）水溶液作为加工助剂均匀的喷淋在肉鸡胴体表面，并在预冷环节后被除去。

主权项

一种屠宰加工中预冷环节前肉鸡胴体喷淋装置，即满足由乳酸1～4质量份、水96～99质量份、水温30℃～60℃配成的乳酸水喷淋10s～20s肉鸡胴体装置，包括：质量分数1％～4％乳酸水的配制装置、质量分数1％～4％乳酸水加热至30℃～60℃的板式加热装置及30℃～60℃、质量分数1％～4％乳酸水喷淋肉鸡胴体的喷淋装置。其特征在于：在混匀罐(7)的上端设置有纯水进水管(3)、乳酸工作液管(5)、乳酸工作液储存罐(1)；在混匀罐的右端设置有板式加热器(10)、带阀门的蒸汽管(11)、排冷凝水管(12)以及乳酸水喷淋头(14)，所述板式加热装置包括板式加热器(10)、带阀门的蒸汽管(11)、排冷凝水管(12)。