一种椰奶风味芝麻酱及其制备方法

摘要

一种椰奶风味芝麻酱及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：黑芝麻90-100、甘草2-3、砂仁1-2、枇杷叶4-5、番薯叶2.5-4、南烛叶1-2、茱苓草0.9-1、阿胶2-3、白醋8-10、松菌2-3、椰奶7-8、糯米粉30-33、香油2-3、豆豉4-5、榛仁6-7、荸荠12-13、番薯25-30、黄豆酱500-550、营养添加剂5-6。本发明的芝麻酱制备工艺简单，且配方合理科学，其中添加的榛仁中含有丰富的蛋白质、维生素及钙、铁等微量元素，具有有补脾胃、益气力、明目的功效，而添加的荸荠、番薯则使得本发明味道更加香甜，此外，本发明还添加了多种中草药，具有补脾益气、养肝肾、益肠胃的功效。

主权项

一种椰奶风味芝麻酱，其特征在于由以下重量份的原料制成：黑芝麻90‑100、甘草2‑3、砂仁1‑2、枇杷叶4‑5、番薯叶2.5‑4、南烛叶1‑2、茱苓草0.9‑1、阿胶2‑3、白醋8‑10、松菌2‑3、椰奶7‑8、糯米粉30‑33、香油2‑3、豆豉4‑5、榛仁6‑7、荸荠12‑13、番薯25‑30、黄豆酱500‑550、营养添加剂5‑6；    所述营养添加剂由下列重量份的原料制成：山楂核1‑1.5、白茅根0.8‑1、太子参0.7‑0.9、远志1‑1.3、绿豆3‑4、冰糖1‑2、核桃粉4‑5、木瓜20‑23、南瓜30‑35、虾皮9‑10、葡萄籽油1‑2；制备方法为：（1）将绿豆加5‑6倍的水大火煮沸，过滤除渣，在所得绿豆汤中加入冰糖，搅拌至冰糖完全融化后加入山楂核、白茅根、太子参、远志，密封浸泡8‑10小时，过滤除渣，得保健绿豆汤；取木瓜、南瓜果肉，送入蒸锅大火蒸20‑25分钟后取出，捣成泥，然后加入保健绿豆汤，在60‑70℃下焖制20‑30分钟，再经烘干后研成粉末；将虾皮与葡萄籽油混合拌匀，烘干后粉碎，然后与步骤（2）所得物料及剩余物料混合拌匀，即得。