一种产品质量稳定的高麻度花椒油的生产方法

摘要

本发明公开了一种产品质量稳定的高麻度花椒油的生产方法，1、干花椒原料粉碎，水蒸汽蒸馏，油水分离得到花椒芳香油；2、水蒸汽蒸馏后的花椒粉用乙酸乙酯进行浸提，过滤得到含有花椒树脂的溶剂，加入5%的氢氧化钠溶剂加热搅拌两小时后冷却到室温，分离得到乙酸乙酯溶剂，加入活性炭进行吸附，过滤得到溶剂，减压蒸馏浓缩，获得高麻度流动性好的花椒油树脂；3、将步骤1、2的花椒芳香油与花椒树脂进行调配，获得质量稳定的花椒油产品。本发明产品成分花椒麻味物质和花椒芳香味物质的比例可控，产品中果胶和多糖含量少，无杂味，气味、滋味纯正，流动性好；同时油溶性好，溶解时不需要添加乳化剂，无悬浮物和沉淀，透明度好。

主权项

一种产品质量稳定的高麻度花椒油的生产方法，其特征在于：包括以下步骤：（1）、干花椒原料粉碎，水蒸汽蒸馏，油水分离得到花椒芳香油；（2）、水蒸汽蒸馏后的花椒粉用乙酸乙酯进行浸提，花椒粉与乙酸乙酯质量比为1：3‑6，过滤得到含有花椒树脂的乙酸乙酯溶液，加入5%的氢氧化钠溶液加热搅拌2小时后冷却到室温，5%的氢氧化钠溶液与花椒粉的质量比例为0.3：1，分离得到乙酸乙酯溶剂，加入活性炭进行吸附，过滤得到溶剂，减压蒸馏浓缩，获得高麻度流动性好的花椒油树脂；（3）、将步骤1、2的花椒芳香油与花椒树脂进行调配，获得质量稳定的花椒油产品。