在糖蜜制备中减少丙烯酰胺生成的方法

摘要

在本发明的创造性方法中，在糖蜜制备过程或糖精制过程中，在对于添加的天冬酰胺酶的最高效率点和最高有效性点将天冬酰胺酶添加至甘蔗汁。所添加的天冬酰胺酶减少了糖蜜和糖中丙烯酰胺的生成并将丙烯酰胺降低至期望的水平，同时对最终产品的质量和特性的影响最小化。

主权项

一种在糖蜜制备中减少产生的丙烯酰胺的量的方法，所述方法包括以下步骤：向澄清的糖溶液中添加天冬酰胺酶以制备已处理的糖溶液；从所述已处理的糖溶液中蒸发一定量的水以产生已处理的糖浆；以及将所述糖浆分离成粗糖馏分及糖蜜馏分。