一种海参咀嚼片及其制备方法

摘要

本发明涉及一种海参咀嚼片及制备方法，属于水产品深加工技术领域，其特征是以海参粉为主要基料，经原料处理、造粒、压片、灭菌工序，制得口感好又富营养价值和保健功能的海参咀嚼片；该工艺不需要昂贵复杂的设备，生产成本低，易于实现产业化生产；本发明生产的海参咀嚼片，富含蛋白质、海参多糖、海参皂甙、钙、磷、铁及多种维生素，能全面增强体质和机体免疫力，并具有清肠通便、降血脂、降血糖等功能，是一种海洋休闲型保健食品。

主权项

一种海参咀嚼片的制备方法，其特征在于，所述海参咀嚼片由如下质量百分比的原料制备而成：海参粉30‑40%、脱脂奶粉20‑30%、分子量3000‑5000道尔顿的低聚壳聚糖5‑10%、甘露糖醇5‑10%、山梨糖醇5‑10%、柠檬酸0.2‑0.6%、苹果酸0.2‑0.6%、0.1‑0.2%的硬脂酸镁，上述各原料组份的质量百分比之和为100%；所述海参咀嚼片的制备步骤如下：1）原料混合：将辅料甘露糖醇、山梨糖醇、柠檬酸和苹果酸加入到海参粉、脱脂奶粉和低聚壳聚糖中混合制成压片原料；2）造粒、干燥：采用50%的食用乙醇与步骤1）中的压片原料制成软材，过20目筛，然后于旋转式造粒机中造粒，50℃硫化干燥至水分含量5%以下，得干颗粒；3）压片：在干颗粒中加入硬脂酸镁作为润滑剂，压片；4）灭菌、包装：压制好的片剂经微波灭菌后得到海参咀嚼片。