发明名称 |
酸奶慕斯粉 |
摘要 |
本发明的酸奶慕斯粉,由白砂糖、葡萄糖、酸奶粉、明胶组成,各成分的重量百分比如下:白砂糖40%~50%、葡萄糖20%~30%、酸奶粉15%~20%、明胶10%~15%,经配料,混合,杀菌,包装制成。该酸奶慕斯粉即可用于制作慕思,又可以用于制作慕斯蛋糕、切块蛋糕、瑞士卷、泡芙、甜品的慕斯馅料,适用于面包店、蛋糕房、焙烤连锁店等使用。用其制作酸奶慕斯时,工艺简单,操作方便,易于掌握,制备的产品口味纯正、自然,口感细腻凉爽,具有高级冰品的特点,由于减少了许多中间工序,进而减少了出现质量、卫生等问题的概率,因此在生产管理、品质控制、产品的标准化等方面都有明显的优势。 |
申请公布号 |
CN103652266A |
申请公布日期 |
2014.03.26 |
申请号 |
CN201210340414.X |
申请日期 |
2012.09.14 |
申请人 |
哈尔滨艾克尔食品科技有限公司 |
发明人 |
赵云财;赵姗姗;李娜 |
分类号 |
A23G9/40(2006.01)I;A23C9/13(2006.01)I |
主分类号 |
A23G9/40(2006.01)I |
代理机构 |
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代理人 |
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主权项 |
本发明的酸奶慕斯粉,由白砂糖、葡萄糖、酸奶粉、明胶组成,各成分的重量百分比如下:白砂糖40%~50%、葡萄糖20%~30%、酸奶粉15%~20%、明胶10%~15%。 |
地址 |
150300 黑龙江省哈尔滨市阿城区通城街大众路2号金大公司院内 |