一种精制大米的加工方法

摘要

发明属于大米精加工技术领域，是一种精制大米的加工方法，包括将稻谷进行清选、去杂、剥壳、谷糙分离、二次剥壳、粗碾、精碾、白米分级、抛光、色选、白米二次分级、分装工序，其中所述抛光过程中大米的进机流量为75～85kg/min，抛光水温度为10～18℃，抛光水进水量为0.2～0.4kg/min，抛光辊的线速度为350m/min，抛光室压力为0.018～0.07MPa，吸风量为55～65m3/min，抛光时间为5～8s，大米出机流量为74～84kg/min；本发明方法是发明人经多年生产实践，总结经验的基础上作出的，用本发明方法生产的大米米粒均匀、饱满、晶莹剔透，碎米粒少，口感软糯香甜，市场竞争力强，具有极大的社会效益和经济效益。

主权项

一种精制大米的加工方法，包括将稻谷进行清选、去杂、剥壳、谷糙分离、二次剥壳、粗碾、精碾、白米分级、抛光、色选、白米二次分级、分装工序，其特征在于：所述抛光过程中大米的进机流量为75～85 kg/min，抛光水温度为10～18℃，抛光水进水量为0.2～0.4kg/min，抛光辊的线速度为350 m/min，抛光室压力为0.018～0.07 MPa，吸风量为55～65 m3/min，抛光时间为5～8 s，大米出机流量为74～84 kg/min；其中：所述抛光水水温根据外界气温的变化而改变，具体是：当气温t≥10℃时，抛光水温为10～13℃，当气温0℃＜t＜10℃时，抛光水温为13℃～15℃，当气温t≤0℃时，抛光水温为15℃～18℃；所述抛光水进水量根据大米含水量的变化而改变，具体是：当大米含水量w≤12%时，进水量n=0.4kg/min，当大米含水量12%＜w≤14%时，进水量0.3kg/min ≤n＜0.4kg/min，当大米含水量14%＜w≤15%，进水量0.2kg/min ≤n＜0.3kg/min，当大米含水量w＞15%时，进水量n=0.2kg/min。