一种番木瓜籽食品及其制备方法

摘要

本发明涉及一种番木瓜籽食品，是将番木瓜籽粉、木瓜粉、糯米粉、白砂糖、蜂蜜和花生油混匀后蒸熟而制成，所述番木瓜籽粉是将番木瓜籽清洗后密闭浸泡，干燥，研磨成粉；所述糯米粉是将糯米用文火炒熟后磨成粉。本发明工艺简单，以番木瓜籽、木瓜、糯米为主要原料，将番木瓜籽的蛋白质与谷物蛋白搭配使用，可以起到蛋白质互补的效果，所得木瓜籽食品有效地保留木瓜籽的营养和功能成分，不仅营养丰富，而且对人体有很好的调理和保健作用，是一种良好的保健食品，具有重要的现实意义。

主权项

一种番木瓜籽食品，其特征在于：是将番木瓜籽粉、木瓜粉、糯米粉、白砂糖、蜂蜜和花生油混匀后蒸熟而制成，其中按重量百分比计各原料的含量为：番木瓜籽粉20～30%、木瓜粉10～20%、糯米粉40～50%、白砂糖5～8%、蜂蜜1～3%、花生油1～2%；所述番木瓜籽粉是将番木瓜籽清洗后，放入pH为4.0～5.0、温度为40～45℃的水中密闭浸泡4～6小时，干燥后研磨成粉；所述糯米粉是将糯米用文火炒熟后磨成粉。