一种活性豆浆的生产方法

摘要

本发明涉及一种活性豆浆的生产方法，其生产步骤包括：将精选的大豆原料清洗干净，待大豆发芽后，再进行脱皮处理；采用碾磨机对脱皮后的大豆进行碾压制浆，得浆液；将浆液置于煮浆机进行煮浆，得熟浆液；将熟浆液中的豆渣和豆浆进行分离处理，去除豆渣，得豆浆；将豆浆进行杀菌处理，杀菌温度为90-135℃；冷却后，即得成品活性豆浆，灌装；本发明同现有技术相比，具有如下优点：一方面，发芽后的大豆与未发芽的大豆相比，降低了大豆中胰蛋白酶抑制素的含量，消除了胰蛋白酶抑制素给人体所带来的不利影响；另一方面，煮浆过程完成后再将豆渣和豆浆进行分离的制浆过程，提高了豆浆的出品率，改善了豆浆的口味，提高了豆浆的营养价值。

主权项

一种活性豆浆的生产方法，其特征在于，包括以下步骤：1）将精选的大豆原料清洗干净，待大豆发芽后，再进行脱皮处理；2）采用碾磨机对脱皮后的大豆进行碾压制浆，得浆液；3）将步骤2）所得的浆液置于煮浆机进行煮浆，得熟浆液；4）将熟浆液中的豆渣和豆浆进行分离处理，去除豆渣，得豆浆；5）将步骤4）所得的豆浆进行杀菌处理，杀菌温度为90‑135℃；6）冷却后，即得成品活性豆浆，灌装。