一种浓香型白酒窖泥己酸菌增殖培养基及其制备方法

摘要

一种浓香型白酒窖泥己酸菌增殖培养基及其制备方法，涉及一种培养基及其制备方法。本发明是要解决窖泥使用一段时间后老化导致己酸菌数量大量减少，以及新窖窖泥中己酸菌数量严重不足的技术问题。本发明的培养基由无水乙醇、乙酸钠、硫酸镁、磷酸氢二钾、四川黄土、酒糟浸出液、高粱粉、大曲粉、NaCl、蛋白胨、牛肉膏、葡萄糖和水制成。方法如下：一、称取原料；二、制备浓香型白酒窖泥己酸菌增殖培养基。利用本发明的培养基不仅可以促进新窖老熟，而且还可以迅速恢复老化窖泥的生香功能，改善窖内微生态环境；且己酸菌的数量与不使用该培养基相比增加3倍以上，大幅度提高窖泥中己酸菌的数量。本发明的培养基应用于窖泥品质的改善领域。

主权项

一种浓香型白酒窖泥己酸菌增殖培养基，其特征在于浓香型白酒窖泥己酸菌增殖培养基按质量百分含量由1％～5％的无水乙醇、0.5％～2％的乙酸钠、0.01％～0.1％的硫酸镁、0.01％～0.05％的磷酸氢二钾、4％～8％的四川黄土、10％～20％的酒糟浸出液、2％～6％的高粱粉、3％～10％的大曲粉、0.2％～1.2％的NaCl、0.3％～1.5％的蛋白胨、0.4％～2％的牛肉膏、1％～5％的葡萄糖和余量的水制成。