发酵型烟用玉米浸膏的制备方法

摘要

本发明公开了一种发酵型烟用玉米浸膏的制备方法，属于卷烟制造技术领域。该方法包括以下步骤：1）玉米提取物的制备；2）向玉米提取物中加入生香酵母进行发酵处理；3）发酵液的除杂、精制和浓缩。本发明制备的发酵型烟用玉米浸膏具有浓郁的酸香香气，并带有宜人的甜醇香气，添加到卷烟中，不仅能调节香精香料的粘度和物理状态，更能赋予卷烟清甜香韵、焦甜香香韵和酱香香韵，从而提升了烟用玉米浸膏的品质，增加了其在卷烟中的作用，拓展了其在卷烟中的应用范围。

主权项

一种发酵型烟用玉米浸膏的制备方法，其特征在于包括以下步骤：（1）向玉米粗粉中按重量加入5~15倍的水，煮沸后回流提取1~3小时，过滤，按滤液重量的0.1~0.5%向滤液中加入谷氨酸，混匀后在121℃下灭菌15~30分钟，制得玉米提取物；（2）按玉米提取物重量的0.1~0.5%向玉米提取物中加入生香酵母，调节pH值为2.5~5.5，在30~42℃条件下搅拌，发酵7~14天；（3）将发酵后获得的发酵液用0.8μm微孔滤膜过滤，将澄清液浓缩至体积的1/2~1/5，得浓缩液，再向浓缩液中加入1~3倍体积的95%乙醇，搅拌后静置1天，上清液浓缩至室温下相对密度为1.20~1.30的浸膏。