一种低值淡水鱼蛋白质的提取方法

摘要

本发明提供了一种低值淡水鱼蛋白质的提取方法，以低值淡水鱼为原料，通过碎肉机绞碎后分别以2～5％SDS抽提液和pH11～12的NaOH溶液二次抽提，实现低值淡水鱼蛋白质的高效提取。该方法的主要步骤是：低值淡水鱼→洗净→鱼肉糜→第一次抽提→离心→第二次抽提→离心→合并上清液→抽滤除脂→透析→浓缩。本发明的方法主要优点在于：(1)原料选用整条低值淡水鱼，无需预处理，省时省力。(2)采用SDS溶液和NaOH溶液按优化条件分两次提取，最大可能的提取出不同性质蛋白质，提取率高达95％以上。(3)该提取工艺操作简单，条件温和，提取试剂常规易得，成本低廉，特别适于大规模工业化提取。

主权项

一种低值淡水鱼蛋白质的提取方法，包括如下步骤：（1）将低值淡水鱼绞碎，制成鱼肉糜；（2）第一次抽提：在鱼肉糜中按固液比1：9~15加入SDS抽提液，均质后于37~42℃抽提50~90 min，离心，取上清液；其中，所述固液比中固体的单位为g，液体的单位为mL； （3）第二次抽提：将经过步骤（2）抽提所得沉淀用碱液制成悬液，悬液中沉淀物的含量为75~150 g/L，超声波处理悬液30~45 min，离心，取上清液；  （4）合并步骤（2）和（3）所述的上清液，过滤； （5）将步骤（4）所述的滤液透析，浓缩；步骤（2）所述的SDS抽提液按如下方法配制：用蒸馏水溶解SDS制成4~10%的SDS溶液；用蒸馏水溶解DTT制成0.2%~0.6%的DTT溶液；然后以体积比1：1混合，制成DTT终浓度为0.1%~0.3%，SDS终浓度为2~5%的SDS抽提液；其中，所述百分含量为质量百分含量。