一种三角帆蚌肉酶解蛋白液的制备方法

摘要

本发明涉及一种三角帆蚌肉酶解蛋白液的制备方法，包括：（1）将新鲜的三角帆蚌肉用清水冲洗干净，初步切碎后捣碎均匀，得到三角帆蚌肉匀浆液；（2）将上述三角帆蚌肉匀浆液加水稀释，然后调节pH值为6-8，加入酶制剂，40-45℃恒温酶解，得到酶解蛋白液；再经煮沸灭酶活处理，冷却至室温后，离心或过滤收集上清液，最后减压浓缩，即制得三角帆蚌肉酶解蛋白液。本发明的方法简单，可操作性强，采用的仪器设备少，仅用生物酶进行酶解提取，未使用任何有机溶剂和化学物质，对环境无污染，生产成本低；本发明得到酶解蛋白液中氮回收高，有效寡肽含量丰富，产品用途广。

主权项

一种三角帆蚌肉酶解蛋白液的制备方法，包括：（1）将新鲜的三角帆蚌肉用清水冲洗干净，组织捣碎机捣碎，得到三角帆蚌肉匀浆液；（2）将上述三角帆蚌肉匀浆液加水稀释，调节pH值为6‑8，加入酶制剂后，于40‑45℃恒温酶解5h，得到酶解蛋白液；再将酶解蛋白液煮沸灭酶活处理，冷却至室温，离心或过滤收集上清液，最后减压浓缩，即制得三角帆蚌肉酶解蛋白液。