端午茶凉茶饮料及其制备方法

摘要

本发明公开了一种端午茶凉茶饮料的制备方法，包括以下步骤：1）配制原料：原料由主料和辅料组成；主料由以下重量份的成分组成：淡竹叶14～18份、金银花3～4份、鱼腥草3～4份、车前草3～4份、蒲公英3～4份、桑叶3～4份和甘草3～4份；辅料由β-环状糊精和糖组成；2）利用主料和β-环状糊精获取浸提汁液；3）利用糖和水进行调配；4）精滤脱气；5）罐装；6）杀菌冷却。本发明的端午茶凉茶饮料兼有清热解毒、利尿通淋等功效，且具有饮用安全的特点。

主权项

端午茶凉茶饮料的制备方法，其特征是包括以下步骤：1）、配制原料：原料由主料和辅料组成；主料由以下重量份的成分组成：淡竹叶14～18份、金银花3～4份、鱼腥草3～4份、车前草3～4份、蒲公英3～4份、桑叶3～4份和甘草3～4份；辅料由β‑环状糊精和糖组成；2）、获取浸提汁液：将主料加水于室温下浸润20~30min；然后加入作为辅料的β‑环状糊精，采用一次煎煮提汁，煎煮温度控制在80～90℃，时间控制在50～70min，过滤，得浸提汁液；所述水与主料的重量比为10～15：1； 3）、调配：将水与糖按照4～6:1的质量比混合，得糖水；在步骤2）所得的浸提汁液中加入糖水，再用水定容至主料质量的30～40倍，得饮料原液；步骤2）中β‑环状糊精的用量是饮料原液总重的0.7~0.9%，步骤3）中糖的用量是饮料原液总重的2~4%；4）、精滤脱气：将饮料原液于3~5℃下静置18～24小时，取上清液进行精滤，所得滤液在0.04～0.06Mpa下进行脱气处理；得精滤脱气后饮料原液；5）、罐装；6）、杀菌冷却：将罐装后饮料原液于120~122℃下杀菌20～30min后，冷却至室温，得端午茶凉茶饮料。