一种高蛋白质鸡精调味料及其制备方法

摘要

本发明公开了一种高蛋白质鸡精调味料及其制备方法。鸡精调味料包括纯天然活性蛋白质和肽和呈味物质。该纯化天然活性蛋白质和肽的制备方法包括以下步骤：a)将富含蛋白质的天然原料，在30℃-50℃的保温条件下，加入复合蛋白酶0.02-0.5重量份进行酶解反应，获得的活性蛋白质和肽的混合物；b)经切向流超滤按分子量大小进行分级；c)采用离子交换色谱分离模式进行分离纯化，获得不同分子量和分子结构的纯天然活性蛋白质和肽。本发明为进一步深加工具有特殊功能的医药保健、生物医学材料提供高品质的生物制品，同时又可以提高天然资源的应用水平。

主权项

一种分离纯化天然活性蛋白质和肽的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：a)将富含蛋白质的天然原料，在30℃‑50℃的保温条件下，加入复合蛋白酶0.02‑0.5重量份进行酶解反应，获得的活性蛋白质和肽的混合物；b)经切向流超滤按分子量大小进行分级；c)采用离子交换色谱分离模式进行分离纯化，获得不同分子量和分子结构的纯天然活性蛋白质和肽。