| 发明名称 | 夹心豆干的制作方法及夹心豆干 | ||
| 摘要 | 本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种夹心豆干的制作方法及夹心豆干。夹心豆干的制作方法，该方法包括：预先制得夹心物料和至少两层豆胚夹层；在相邻的两层所述豆胚夹层之间填充所述夹心物料；利用外力对填充有所述夹心物料的豆胚夹层进行压制，使所述豆胚夹层和所述夹心物料紧密结合，制得初期夹心豆干；将所述初期夹心豆干进行卤制，制得夹心豆干。本发明提供的夹心豆干的制作方法及夹心豆干，能够提高夹心豆干的固定成型效果。 | ||
| 申请公布号 | CN102835462A | 申请公布日期 | 2012.12.26 |
| 申请号 | CN201210361435.X | 申请日期 | 2012.09.25 |
| 申请人 | 重庆市天润食品开发有限公司 | 发明人 | 沈显秀;高育彬 |
| 分类号 | A23C20/02(2006.01)I | 主分类号 | A23C20/02(2006.01)I |
| 代理机构 | 北京超凡志成知识产权代理事务所(普通合伙) 11371 | 代理人 | 李世喆 |
| 主权项 | 夹心豆干的制作方法，其特征在于，该方法包括：预先制得夹心物料和至少两层豆胚夹层；在相邻的两层所述豆胚夹层之间填充所述夹心物料；利用外力对填充有所述夹心物料的豆胚夹层进行压制，使所述豆胚夹层和所述夹心物料紧密结合，制得初期夹心豆干；将所述初期夹心豆干进行卤制，制得夹心豆干。 | ||
| 地址 | 400707 重庆市北碚区蔡家岗镇嘉运大道99号 | ||