漆蜡油糖酯及其制备方法

摘要

本发明公开了一种漆蜡脂肪糖酯及其制备方法，制得的该漆蜡油糖酯由下列原料及其质量百分比组成：漆蜡或漆油：15％～20％，碳水化合物：30%～55%；乳化剂：8%～13%；催化剂：6%～15%，带水剂：20%～40%，上述原料的百分比之和为100％。本发明的漆蜡油糖酯具有良好的乳化性、稠化性和膨化性，而且在互溶性、稳定性、滋润性、减少油腻感等方面有显著效果，而被广泛用于食品业（如焙烤食品、饮料、香料、咖啡伴侣奶制品、点心和肉制品等）、化妆品业（如香皂、洗面奶等）和洗涤业，发展前景十分广阔。

主权项

一种漆蜡油糖酯的制备方法，其特征在于，由下列原料及其质量百分比制成：漆蜡或漆油：15％～20％，碳水化合物：30%～55%；乳化剂：8%～13%；催化剂：6%～15%，带水剂：20%～40%，上述原料的百分比之和为100％；所述制备方法包括下列步骤：步骤一，由成熟的漆树上采摘漆籽，经充分晾晒、挑选后，利用传统方式榨取漆蜡或漆油，或者用传统浸提方式制取漆蜡或漆油；步骤二，将漆蜡或漆油粗提物除杂；步骤三，将漆蜡或漆油和碳水化合物投入微波反应器中，加入配方量的乳化剂、催化剂以及带水剂，加热至65℃～85℃，保温30～60min，经冷凝回流反应2～４小时结束；步骤四，反应后的产品冷却至100℃以下，经过调酸，盐水洗涤，干燥，得到漆蜡油糖酯；所述的碳水化合物为葡萄糖、乳糖、麦芽糖、蔗糖、糊精、寡聚糖或多聚糖其中一种；所述的乳化剂为脂肪酸皂；所述的催化剂为KOH、NaOH、Na2CO3、K2CO3其中一种；所述的带水剂为酮类、脂肪烃类化合物。