| 发明名称 | 使用氯化钙提取制备大豆蛋白分离物(“S703”) | ||
| 摘要 | 一种蛋白含量为至少约60％重量(N×6.25)d.b.的大豆蛋白产品，优选分离物，通过以下程序形成：其中在低pH(通常为约1.5-约5)下，使用水性氯化钙溶液从大豆源材料提取大豆蛋白，并从残余的大豆蛋白源分离所得到的水性大豆蛋白溶液。可将所得到的澄清的水性大豆蛋白溶液稀释，并且在1.5-5.0范围内调节pH。可通过超滤将溶液浓缩，渗滤，随后干燥，以提供大豆蛋白产品。所述大豆蛋白产品可溶于酸性介质并产生透明的热稳定的溶液，并因此可用于软饮料和运动饮料的蛋白营养强化。 | ||
| 申请公布号 | CN102821618A | 申请公布日期 | 2012.12.12 |
| 申请号 | CN201080039561.2 | 申请日期 | 2010.06.30 |
| 申请人 | 伯康营养科学(MB)公司 | 发明人 | K·I·塞加尔;M·施维策尔;B·E·格林;S·梅迪纳;B·戈斯内尔 |
| 分类号 | A23J1/14(2006.01)I;A23J3/16(2006.01)I;A23L2/02(2006.01)I | 主分类号 | A23J1/14(2006.01)I |
| 代理机构 | 中国专利代理(香港)有限公司 72001 | 代理人 | 李进;郭文洁 |
| 主权项 | 一种生产基于干重大豆蛋白含量为至少约60％重量(N×6.25)的大豆蛋白产品的方法，所述方法包括：(a)在约1.5‑约5的pH下，使用水性钙盐溶液提取大豆蛋白源，以引起自大豆蛋白源的大豆蛋白增溶和形成水性大豆蛋白溶液，(b)从残余的大豆蛋白源分离所述水性大豆蛋白溶液。 | ||
| 地址 | 加拿大马尼托巴 | ||