| 摘要 |
Способ получения хлопьев из пророщенных злаковых культур, включающий предварительную обработку сырья ИК-излучением, замачивание, проращивание до максимального накопления биологически активных микронутриентов, сушку ИК-излучением до влажности 18-20% в течение 88-120 с, с дискретным изменением плотности лучистого потока от 81 до 8 кВт/м2 равными циклами по 22-30 с, при температуре зерна 100-102°C, плющение и досушивание в течение 4-6 мин при температуре сушильного агента 98-100°C до влажности 12-14%. |
