发明名称 |
一株产苯乳酸的菌株及该菌发酵法制备苯乳酸的方法 |
摘要 |
一株产苯乳酸的菌株及该菌发酵法制备苯乳酸的方法,属于食品生物技术领域。本发明公开了一株产苯乳酸的片球菌属乳酸菌,具体涉及筛选获得能产苯乳酸的片球菌属乳酸菌(Pediococcuspentosaceus)SK25,已保藏于典型培养物保藏中心,保藏编号为CCTCCNO:M2011360。本发明以此片球菌为出发菌株,在MRS培养基发酵完成液中,苯乳酸含量达到0.8mmol/L,目前已报道的最高野生菌种MRS培养基发酵液中最高产量仅为0.57mmol/L。当在MRS培养基中添加有苯丙氨酸、或苯丙酮酸时,苯乳酸产量会提高,其中添加苯丙酮酸的效果更为明显,确定其最适添加量为5-6mmol/L。本发明所得产品安全可靠,可用作药用中间体,食品添加剂,具有很强的抑菌防腐功能。 |
申请公布号 |
CN102604858A |
申请公布日期 |
2012.07.25 |
申请号 |
CN201210005544.8 |
申请日期 |
2012.01.10 |
申请人 |
江南大学 |
发明人 |
沐万孟;江波;郁书怀 |
分类号 |
C12N1/20(2006.01)I;C12P7/42(2006.01)I;C12R1/01(2006.01)N |
主分类号 |
C12N1/20(2006.01)I |
代理机构 |
无锡市大为专利商标事务所 32104 |
代理人 |
时旭丹;刘品超 |
主权项 |
一株产苯乳酸的片球菌属乳酸菌,其分类命名为戊糖片球菌(Pediococcus pentosaceus) SK25,已保藏于中国典型培养物保藏中心,保藏编号为CCTCC NO:M 2011360。 |
地址 |
214122 江苏省无锡市滨湖区蠡湖大道1800号江南大学食品科学与技术国家重点实验室 |