发明名称 | 一种婴幼儿酸奶及其制备方法 | ||
摘要 | 本发明提供了一种婴幼儿酸奶及其制备方法。首先制备长双歧杆菌CICC 6188冻干菌种,然后按无抗牛乳重量的2.8%-3.4%的添加含量为90%的脱盐乳清蛋白粉;30%-34%添加乳糖;2.5%-3%添加葡萄糖,0.16%-0.2%添加低聚木糖;4.5-5倍添加去离子水,混合经15-20Mpa压力均质后121℃灭菌20分钟,冷却至37℃后按每公斤稀释乳添加纯度大于95%的DHA(二十二碳六烯酸)29mg-33mg,纯度大于95%的AA(花生四烯酸)50mg-55mg,纯度大于99%的牛磺酸30mg-35mg,纯度大于90%的左旋肉碱5.2mg-6.0mg,纯度为100%的核苷酸15mg-18mg,然后按每公斤稀释乳添加125mg长双歧杆菌冻干粉末,37℃厌氧条件保温发酵8小时后经15-20Mpa压力均质后获得的酸奶。 | ||
申请公布号 | CN101755912B | 申请公布日期 | 2012.07.04 |
申请号 | CN201010107884.2 | 申请日期 | 2010.02.10 |
申请人 | 新疆瑞源乳业有限公司 | 发明人 | 陈成;王宇 |
分类号 | A23C9/13(2006.01)I | 主分类号 | A23C9/13(2006.01)I |
代理机构 | 代理人 | ||
主权项 | 一种婴幼儿酸奶,其特征是:按无抗牛乳重量的2.8%‑3.4%添加含量为90%的脱盐乳清蛋白粉,30%‑34%添加乳糖,2.5%‑3%添加葡萄糖,0.16%‑0.2%添加低聚木糖;4.5‑5倍添加去离子水,混合经15‑20Mpa压力均质后121℃灭菌20分钟,冷却至37℃后按每公斤稀释乳添加纯度大于95%的二十二碳六烯酸29mg‑33mg,纯度大于95%的花生四烯酸50mg‑55mg,纯度大于99%的牛磺酸30mg‑35mg,纯度大于90%的左旋肉碱5.2mg‑6.0mg,纯度为100%的核苷酸15mg‑18mg,然后按每公斤稀释乳添加保藏编号为CICC6188,中文名称为长双歧杆菌的冻干粉末125mg,37℃厌氧条件保温发酵8小时后经15‑20Mpa压力均质后获得的酸奶。 | ||
地址 | 841000 新疆库尔勒市兰干乡工业园 |