猕猴桃澄清剂及工艺

摘要

发明涉及猕猴桃澄清剂及工艺，采用猕猴桃鲜果等原料，经洗果、打浆、醇溶、分离、减压浓缩、盐析沉降、分级离心、透析、调配、吸附、冻结、冻干、包装、密封等制得猕猴桃澄清剂。以发明制备的猕猴桃澄清剂具备载体材料与猕猴桃蛋白功能双效作用，可用于发酵液体产品及果汁等的澄清、稳定处理，能结合发酵等过程使用，可提高品质，对营养、风味等无不良影响。

主权项

猕猴桃澄清剂，其特征是：含有猕猴桃巯基蛋白，卫生理化等符合国家相关规定，具备载体材料与猕猴桃蛋白功能双效作用，能处理相关发酵液体产品及果汁等并使其澄清、明亮且稳定，对营养、风味等无不良影响。