一种燕麦多肽及其制备方法与应用

摘要

本发明公开了一种燕麦多肽及其制备方法与应用。该燕麦多肽的制备方法，包括如下步骤：1)将燕麦麸皮与水混合，调节pH为8.5-9.5，在温度为50-60℃条件下，进行超声波预处理；2)在预处理后的液体中加入碱性蛋白酶，在50-60℃下搅拌处理2-5小时；然后，加入风味蛋白酶，在50-60℃下搅拌处理1-2小时；3)将酶解后的液体离心取上清液，在上清液中加入β-葡聚糖酶，中温淀粉酶和糖化酶反应2-4小时，过滤得到澄清液体；将澄清液体用大孔吸附树脂吸附纯化得到含燕麦多肽的溶液。该燕麦多肽具有抑制ACE酶的活性，可以广泛应用于降压保健食品等领域。本发明方法操作简单，具有较高的纯度和得率。

主权项

一种制备燕麦多肽的方法，包括如下步骤：1)预处理：将燕麦麸皮与水混合，调节pH为8.5‑9.5，在温度为50‑60℃条件下，进行超声波预处理；所述超声预处理时间为30‑50min；所述超声预处理的超声波频率50kHz，功率176W；2)酶处理：在经过步骤1)预处理后的液体中加入碱性蛋白酶，在50‑60℃下搅拌处理2‑5小时；然后，加入风味蛋白酶，在50‑60℃下搅拌处理1‑2小时；所述碱性蛋白酶的添加量为10000‑70000U/g燕麦麸皮；所述风味蛋白酶的添加量为5000‑15000U/g燕麦麸皮；3)燕麦降压肽的纯化：将步骤2)酶解后的液体离心取上清液，在上清液中加入β‑葡聚糖酶，中温淀粉酶和糖化酶反应2‑4小时，过滤得到澄清液体；将澄清液体用大孔吸附树脂吸附纯化得到含燕麦多肽的溶液。