以畜禽血红血球为原料生产血肽的方法

摘要

本发明公开了一种以畜禽血红血球为原料生产血肽的方法，它是取畜禽血的红血球加水，搅拌破壁，然后加温进行热变性，所得混合物于40～60℃条件下调节其pH＝7.5～9.0，按1000～2500U/(g蛋白)的比例加入血球水解专用酶1122，搅拌酶解4～8h，灭酶，过滤，滤液浓缩，喷雾干燥，即得血肽。本发明所述方法先将红血球破壁并进行热变性，使红血球蛋白质的双螺旋结构变得疏松，从而使血球水解专用酶1122更容易进入红血球蛋白中氨基酸结合位点进行酶解，提高酶解率；采用的血球水解专用酶1122可以同时对红血球蛋白质的多个氨基酸结合位点进行酶解，进一步提高酶解效率和收率，使整个水解过程的收率达到78％以上。

主权项

以畜禽血红血球为原料生产血肽的方法，其特征在于：取畜禽血的红血球加水，搅拌破壁，然后加温进行热变性，所得混合物于40～60℃条件下调节其pH＝7.5～9.0，按1000～2500U/(g蛋白)的比例加入血球水解专用酶1122，搅拌酶解4～8h，灭酶，过滤，所得滤液浓缩，喷雾干燥，即得血肽。