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Aparato para cortar queso que comprende una bandeja inferior que presenta unos medios de sostenimiento para mantener en posición una pieza de queso, un eje vertical fijado sobre la bandeja inferior, estando la pieza de queso ensartada sobre dicho eje vertical y una cuchilla principal. La cuchilla principal comprende un cuerpo que presenta en uno de sus extremos un manguito que gira alrededor del eje vertical y que puede desplazarse verticalmente a lo largo de dicho eje, soportando el otro extremo un vástago-manivela coronado por una empuñadura para arrastrar en rotación alrededor del eje vertical dicha cuchilla vertical.
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